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퓨전주점 사업계획서 올립니다 프리미엄 주점 창업 사업계획서 PPT

[퓨전주점 사업계획서] 프리미엄 주점 창업 사업계획서 PPT

프리미엄 퓨전주점
사업계획서

CONTENTS
1. 사업개요

2. 창업아이템 분석
(1) 외식시장 환경분석
(2) 타겟고객 분석
(3) 경쟁자 분석
(4) 사업포지셔닝 분석
(5) 사업 SWOT 분석

3. 상권분석 및 점포계획
(1) 상권특징
(2) 입지분석
(3) 인테리어 전략

4. 마케팅 전략
(1) 메뉴전략
(2) 차별화전략
(3) 마케팅믹스 4P전략
(4) PLC에 따른 마케팅전략

5. 매출 계획

6. 사업추진일정

사업의 종류: 퓨전 전집 (주점 및 외식업)
상호명: 부전자전
위치: 부산광역시 남구 대연동 대학상권
전의 기름을 최소화하고, 산지직송의 다양하고 신선한 해산물을 이용한 조리방식과
특별한 조리쇼로 보는 맛, 먹는 맛을 즐길 수 있는
프리미엄 퓨전 전집.
사업개요

■ 외식시장 환경분석
(1) 국내 외식업 경기지수(2011~2013년도)
자료: 한국농수산식품유통공사
(2) 소비자의 외식업체 선택 기준
창업아이템 분석
(2013년 11월, 20~60대 남여 1500명 대상)

1차 고객 목표: 점포 입점 위치 근처의 직장인, 주거단지의 가족 고객층 타겟
2차 고객 목표: 각종 이벤트와 할인행사 쿠폰 등으로 연인고객층도 서브타겟팅
일정 수준이상 소비능력이 되는 집단으로 타겟팅
세련된 인테리어와 한국적 메뉴‘전’으로 외국관광객 타겟
(1) 목표 고객
항목
내용
목표고객의 특징
맛, 친절, 서비스, 세련되고 깔끔한 분위기
즐거움을 추구, 무료한 일상에서의 탈출을 희망
즐거움을 주는 이벤트 선호
새로운 음식을 먹어보고 경험을 중요시함
외식 선호
분위기를 즐기고 싶어함.
좋은 대접을 받고 싶어함.
(2) 목표고객의 특징
■ 타겟고객 분석
창업아이템 분석

브랜드명: 정선생
회사명: 제이앤와이푸드
점포입지: 주로 대학가 주변, 유동인구가 많은 시장내
메뉴종류 -전류, 튀김/분식류, 볶음/무침류, 탕류, 구이류, 식사
-인기메뉴: 정선생 환갑 잔치전, 옛날통닭, 얼큰꽃게탕,
해물파전, 두부김치 등
주 연령층: 20대 초중반
주요 특징
인테리어와 매장 컨셉 등의 전반적인 분위기가 고풍스러움.
메뉴가격이 질에 비해 비싸다는 평가가 많음
전 전문점이지만 전에대해서는 고객들의 만족도가 현저히 떨어지며 재방문 의사가 낮은 편
■ 경쟁자 분석
창업아이템 분석

브랜드명: 속이천불 청송얼음막걸리
회사명: JK코리아
점포입지: 유동인구가 많은 곳에 입지
메뉴종류 -삼겹살, 두루치기 등 육류, 무침류, 찌개류, 안주류 등
주 연령층: 20대, 30대
주요 특징
가격이 저렴하고, 메뉴의 종류가 다양함.
맛과 식재료의 질에 대체로 불만족한다는 평가
저렴하게 간단히 머물고싶을때 갈곳없으면 가는곳으로 인식
■ 경쟁사 분석
창업아이템 분석

민속주점
점포입지: 대학가 주변, 주택가에도 드문드문 입지
메뉴종류 -점포마다 다양한 메뉴 구성
주 연령층: 20대, 30대 인근 남성주민
주요 특징
가격과 맛 모두 보통이상의 만족도
대체적으로 인테리어에 많이 투자하지 않아 허름한 편
고객 서비스의 불충분으로 여성고객들의 선호도가 남성들에 비해 현저히 떨어짐.
■ 경쟁사 분석
창업아이템 분석

■ 포지셔닝 분석
고가격
저가격
음식의 질(고)
음식의 질(저)
부전자전
정선생
창업아이템 분석
청송막걸리
대학가
민속주점

■ SWOT 분석
Strength(강점)
Weakness(약점)
다른 전집에 비해 차별화된 고품격 인테리어
기존 전집에서 볼 수 없었던 철판요리 쇼
가까운 시장에서 바로 공수해온 신선한 해산물을 이용한 질적으로 차별화된 전
고


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자료출처 : http://www.ALLReport.co.kr/search/Detail.asp?xid=a&kid=b&pk=15111154&sid=ddangkung&key=



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